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             Chocolaterie arstisanale italienne                             

Chocolaterie artisanale italienne

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Hier ... patisserie ... Dans notre atelier surplombant la cour, nous avons cuit des cornes de crème, des profiteroles, des feuilletés au beurre et toutes sortes de biscuits ... Au temps du grand-père Giusto (et il était «juste» en terme de nom et de caractère!), Être pâtissier était «un métier d’homme», que ce soit à cause des longues heures ou de la force musculaire nécessaire pour pin - l’atelier était donc réservé exclusivement aux hommes. Nous avons eu des apprentis qui ont commencé leur carrière ici à l'âge de 14 ans et sont restés jusqu'à ce qu'ils prennent leur retraite ... C'était le temps! AUJOURD'HUI .. ... transformé en atelier de chocolat ... Une troisième génération de pâtissiers ... toutes les femmes et l'entreprise familiale ne figuraient dans aucun de nos rêves. Nous avons tous étudié différentes choses, mais nous nous sommes retrouvés à apprendre ce métier ... par osmose. Nous l'avons absorbé, nous en avons hérité comme des traits génétiques de nos parents ... Sur trois sœurs, deux d'entre nous travaillent ensemble et ces dernières années, nous avons été de plus en plus captivées par la "nourriture des dieux", au point de transformer notre boulangerie traditionnelle en un véritable "atelier du chocolat". En participant à de nombreux salons en Italie et à l'étranger, nous avons élargi nos horizons et, depuis la cour , nos produits atteignent désormais toutes les régions du monde, de l'Europe à la Russie.

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